Dunque, prima di tutto il couscous va preparato “a freddo”, ovvero non va cotto. Ci vuole circa il doppio di acqua rispetto al peso del couscous, mettila (l’acqua) su un tegame ampio e profondo e aggiungi un pizzico di sale, un po’ d’olio, zafferano e se riesci a trovarla anche una spezia che si chiama ...